Hay en el barrio de Malasaña un local especializado en bocadillos que me encanta y se llama El Porrón Canalla. Se dedica a los bocadillos y nada más, salvo los porrones.
Se trata de un restaurante de apariencia y ambiente informal pero muy serio a la hora de diseñar y confeccionar sus productos. Según sus responsables, es una bocadillería con “bocadillos de madre”.
Los bocadillos de El Porrón Canalla
El responsable de este local es Juanjo López, el de La Tasquita de Enfrente, en la misma calle Ballesta. En la Tasquita de Enfrente elabora alta cocina con productos de temporada; para El Porrón Canalla ha diseñado unos bocadillos gourmet de los que no suelen encontrarse por ahí, con productos de primera como los panes de Viena La Baguette.
En su carta encuentras variedad de bocadillos con diferentes ingredientes y precios asequibles. Muy recomendable el de pollo de corral, con salsa Hoisin y rúcula. Y muy apetecible también cualquiera con la Salsa Canalla, propia del local.
La carta te muestra también el tipo de pan con el que se va a hacer tu bocadillo, que varía también en el tamaño. Uno muy demandado es el “Calamar, Calamar” en barrita artesana, que es la pieza pequeña. También tienes de sobrasada con tortilla, de anchoas con pimientos caramelizados, y así hasta unas veinte variedades.
Más en El Porrón Canalla
Si te fijas bien en la carta de El Porrón Canalla encontrarás un aparte para el dulce. Son sólo unas pocas opciones, pero pueden bastar: chocolate y churros, que obviamente tiene sentido pedir juntos.
Para beber puedes pedir una cerveza, un vino o un refresco como en cualquier parte. Pero si quieres algo más de gracia, pide un porrón de lo mismo o de tinto de verano. La experiencia mejora.
Dentro de El Porrón Canalla
El interior del local tiene una decoración muy urbana y como de grafiteros. Dispone de varias mesas alargadas de madera y las paredes están sin pulir, como de obra. Del techo pende una curiosa ristra de porrones que hace honor al establecimiento.
Por supuesto, llaman la atención esas dos figuras luminosas que se alternan encendidas. Una calavera roja y un porrón azul, que son la insignia de este restaurante.
El Porrón Canalla está en la calle Ballesta, 2, en el barrio de Malasaña, al lado de Gran Vía.
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