Llega a Madrid la novena edición de Hotel Tapa Tour, que se celebra entre el 19 y el 29 de septiembre de 2024. Este festival ofrece un recorrido de hotel en hotel y de tapa en tapa para descubrir nuevas maravillas gastronómicas.
Este año cada hotel ofrece entre tres y cuatro propuestas de tapa con maridaje, que configuran todo un menú y que serán una muestra de la gastronomía local de alta cocina. Habrá una tapa nacional maridada con vino D.O. Ribera de Duero, una tapa fusión con cava, croqueta de autor con Martini Fiero Spritz y tapa dulce acompañada de St-Germain Spritz.
Son veintiocho los hoteles participantes en esta edición, todos ellos de cuatro y cinco estrellas y con cocineros de prestigio. Su intención es acercar a hoteles y ciudadanos ofreciendo alta gastronomía de autor en formato mini. Para ello, no será necesaria la reserva antes de acceder a los hoteles, que se visitan por libre o siguiendo uno de los recorridos creados.
28 hoteles y 28 menús en Hotel Tapa Tour
Los 28 hoteles que integran el programa de Hotel Tapa Tour de Madrid tienen categorías de cuatro y cinco estrellas. Los establecimientos son los siguientes: Barceló Torre de Madrid, Palacio de los Duques Gran Meliá, RIU Plaza España, VP Plaza España Design Madrid, Hotel Montera Madrid, Pestana CR7 Gran Vía, The Principal Madrid, URSO Hotel & Spa, Four Seasons Hotel Madrid, Gran Hotel Inglés, JW Marriott Hotel Madrid, CoolRooms Palacio de Atocha, Pestana Plaza Mayor, The Madrid EDITION, UMusic Hotel Madrid, Hard Rock Hotel Madrid, NH Madrid Nacional, Radisson Red Madrid, BLESS Hotel Madrid, Hospes Puerta de Alcalá, Mandarin Oriental Ritz Madrid, Hotel Puerta América, Relais & Château Heritage Hotel Madrid, VP Madroño, Barceló Imagine, Hyatt Regency Hesperia Madrid, Rosebood Villa Magna, InterContinental Madrid.
Uno de los objetivos del evento es acercar la restauración hotelera a los ciudadanos. Es decir, que no quede sólo para los visitantes alojados, que por definición son clientes pasajeros. Porque los hoteles forman parte de la oferta gastronómica de la ciudad, en ocasiones de alta calidad.
Este año los participantes de Hotel Tapa Tour pueden votar por croqueta de autor preferida. Entre los que voten se sorteará una invitación doble para asistir a la entrega de premios de Hotel Tapa Tour Madrid 2024 que se celebrará el lunes 30 de septiembre en la terraza «El Cielo de Chicote» del Hotel Montera Madrid.
Además, se mantiene la fórmula “in-house” iniciada el año pasado, que invita a conocer los diferentes espacios gastronómicos que se esconden dentro de un hotel. URSO Hotel & Spa, Rosewood Villa Magna y JW Marriott Hotel Madrid son los tres hoteles que ofrecen esta fórmula. El precio de la experiencia, que incluye un tour guiado por los 4 espacios gastronómicos del hotel y 4 tapas con sus respectivos maridajes, varía entre 35€ y 50€ según el hotel. Las reservas podrán hacerse a través de la página web de Hotel Tapa Tour.
Las tapas, croquetas y dulces
El menú de cada hotel consiste en cuatro piezas. El precio de cada una de ellas estará en torno a 8-12€. La mayoría de hoteles crean cuatro tapas, pero alguno ofrece tres. Una de ellas será una croqueta de autor maridada con Martini Fiero Spritz. Recuerda que esta tapa es la que se vota y que entre los votantes se sortea la invitación doble para asistir a la entrega de premios final del festival.
Una de las tapas se llama Nacional y puede ser muy variada, según la inspiración de cada chef. Así, encontramos un buñuelo crujiente de calamar, un Donette de calamares en su tinta, carrillera al vermú o una alcachofa confitada. Estas tapas maridan con un vino D.O. Ribera del Duero, que principalmente es tinto, pero algún hotel ha elegido rosado o blanco.
Otra topa se llama Fusión, por lo que entendemos que aquí la creatividad se dispara. Vemos Chile en nogada, dumplin de oreja de cerdo, lingote de ternera a la parrilla con chimichurri, nigiri de steak tartar o Japo/atún burger. Todas estas tapas maridan con un copa de D.O. Cava seleccionado por el hotel.
De postre viene la tapa dulce, de forma que completaremos un menú. Por ejemplo, vemos que se ofrece merengue de violetas, yuzu y madroños, magnum de naranja y albahaca o flan de queso con melaza al romero y limón. Esta tapa vendrá maridada con St-Germain Spritz.
Las rutas gastronómicas de Hotel Tapa Tour 2024
Como ejemplo digamos que el menú preparado en el Hospes Puerta de Alcalá tiene como tapa nacional un bikini de rabo de toro maridado con tinto Traslascuestas. Su tapa fusión es un ceviche de corvina con texturas de maíz acompañado por Freixenet Vintage Brut Nature. Su croqueta es de calabaza y zanahoria y la tapa dulce es el mencionado magnum de naranja y albahaca con toffe de yuzu.
Ya hemos dicho que los comensales pueden elegir los hoteles que les interese según las tapas ofrecidas y visitarlos a su aire. Pero además el programa de Hotel Tapa Tour los ha agrupado en ocho rutas gastronómicas siguiendo un criterio de proximidad para facilitar su visita y poder visitar más de uno en una misma jornada.
Por ejemplo, la Ruta 1 abarca los hoteles Barceló Torre de Madrid, Palacio de los Duques Gran Meliá, RIU Plaza España y VP Plaza España Design Madrid. La Ruta 6 engloba el Bless Hotel Madrid, Hospes Puerta de Alcalá y el Mandarin Oriental Ritz Madrid. Hay rutas de tres y de cuatro hoteles. En los 11 días que dura el festival podemos recorrerlos todos tranquilamente.
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